梅干し 保存

初めて作った梅干し～☆

保存法は、乾いたものと梅酢に戻すのとあって、味が変わるらしい。
もう少し寝かせると味が落ちつくらしいが、待ってられんよ～

塩18％で作ったわけで、これはカビを避けるためとほんの気持ちだけど減塩！という数字で、実際は何かの罰ゲームですかというくらいしょっぱいのだった。

そして市販のにはない、ほんのりと懐かしい味もする。

来年までに消費できたら、また挑戦しようw　今度は赤いの目指すよ！